嘿美的新家

配方是

●參考妹雅家●

的哦
材料：

a.蛋黃100g 細砂糖65g

b.蛋白125g 細砂糖50g 塔塔粉1g

c.低筋粉70g 玉米粉30g

d.鮮奶40g 無鹽奶油75g

作法：

1.把d料隔水加熱約60度c溶解保溫

2.a料打發至蛋黃完全乳化呈乳白色不易滴落

3.b料蛋白先打成粗泡狀~再分3次把細砂糖跟塔塔粉加入
打至九分發泡(小彎勾出現)

4.蛋白分三次加入蛋黃糊裡輕輕拌勻

5.c料過篩加入用刮刀大略拌勻,最後把溶化保溫的d料拌入麵糊裡輕快攪拌勻
,倒進紙模約9九滿

6.烤溫190/150烤20分

妹雅有個重點提醒大家~
ps：蛋黃加糖必須打到撈起呈緩緩滴下程度




這次做杯子蛋糕~算成功吧!

至少冷了~沒有縮的很厲害

不過還是不夠好就是了~

有進步很開心~

最重要的~好好吃哦~呵