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第一次自己做糖漿 想說一份好像太少 於是用兩份去煮
結果煮好一大甕
糖2000g,水720g,檸檬240g,白醋120cc
煮到108-110度可以關火 但我煮到115度 因為看起來好像不夠稠
要放久一點 味道才會愈來愈濃
但我今天有弄一點 起來試做
這裡有網友的完整作法哦~
carol家的作法
也是第一次做廣氏月餅
阿母說喜歡吃軟軟的皮
但程序好麻煩 我全部省略 金害 有點懶
只醒30分就拿來包了
饀我用25g 皮也用25g
剛好我的模的量
第一次送進烤 我就擦蛋黃了
烤個8分 再拿出來擦第二次
再烤 10分 我到底 全部烤幾分我忘了 慘
只覺的顏色出來就覺的 應該 ok
有試吃半個 皮好硬
說要放個一二天 才會回油 才會好吃
等後天來看看 有沒有軟一點
或著省了那些程序 是不應該的 哈
沒辦法 就懶咩~
carol家的作法
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