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舅媽前天去買了二籃草莓回來 要我做草莓醬
今年的草莓真的是很貴 上次我買一籃380元
舅媽買二籃600 但有比較小顆
小顆還比較好咧 有些不用切
早上洗好後就開始切 真搞工也
切好都一個多小時 呼~~
再來就是量 重量
草莓去蒂 重量為3150g 細砂糖1200g 檸檬汁80 麥芽糖
沒有煮過那麼多的 所以用大鍋 整個滿滿的
先煮濃稠 再加 麥芽糖跟檸檬汁
也要邊煮邊攪拌 小心慢煮
因為太多了 好怕溢出來哦
瓶子要煮開 消毒一下 要擦乾
煮差不多二個小時 才好
王老師說要煮到104度 但我的溫度計 一直停留在100度以下
所以不管它了
目測吧 噗
只裝二大瓶 二中瓶
煮出來的顏色就是跟外面的不一樣
保證沒有色素的 讚
雖然花了很多時間 但是值得的
配方來自王傳仁老師的網誌哦
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