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雖然還沒去上過宵種法的課 筆記是之前在王老師那裡抄下來的
來試做看看
昨天中午12點30分打好 宵種 冰入冰箱 冰二個多小時 覺的不對
容器好像太小了 於是分成兩個放
今天早上8點拿出來有兩倍大了.冰了快20小時吧
開始打主麵糰 主麵糰打起來 濕黏的不得了 沒彈性 就丢掉 噗
又打一次 第一次因為看起來有點乾 有加一點水
第二次不敢再加 好像這樣剛剛好
續發10分
分割滾圓 做一個24兩的 跟2個12兩的
捍捲第一次 沒有捲的很好 = =
第二次 有好一點 = =`
入烤模
看起來好像8分滿了 但手指是碰不到的`...所以算你7分滿 哈
今天溫度有降10度 200烤40分 顏色白白的
大致上還好 但彈性還沒老師的優
差很大吧 !
王老師昨天車禍 星期一要開刀
課程也都取消了
但最重要的 還是老師的健康 一切都會順利的
老師平常太操自己了
上天藉著這個機會要讓老師休息吧
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