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配方來自~孟老師的100道麵包
關於佛卡恰~
佛卡恰~緣於義大利北方，為義大利傳統家常麵包。
佛卡恰純樸的厚實大餅外型卻是現今披薩的前身，
這道義大利的主食麵包，
製作過程並不講究，
無論做成圓形或方形，
最大的特色是用手指在麵糰表面戳出一個個的洞
可以隨興在麵糰表面剪些小刀口或用竹籤插洞，
在抺上大量的橄欖油之後，
以適量的鹽及黑胡椒調味，
然後再撒上各式香料，
放些大蒜、黑橄欖、起司、火腿等當作配料；
或是放上自己喜愛的食材，
即成簡單的美味麵包。
這個麵包吃起來還蠻Q的
香香的~像吃披薩厚餅
黑胡椒加大蒜~很對味~
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