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剛剛把打好的文章~不小心按到刪除~>""
害我現在有點懶的打字~
王老師說的~麵包機打麵糰很難打出漂亮的薄膜
確實~尤其在夏天~溫度一直很高~
今天用了500g的粉下去打~
買不到白油~全部用無鹽奶油
雖然有用了小碎冰~但還是很快就變熱了
所以沒有什麼薄膜~
不管了~再打下去~可能會變濕黏~
就拿去基本發酵了
做了兩個12兩的土司
分成6個*155g的麵糰
好像太少了也
可能也捍捲的不好~
烤出來頂部有點氣泡
切面還不錯~底部有時都會有一層比較厚
這次沒有也~
雖然沒有給他很成功~不過也素很好吃
.............................
最近饅頭做的很差~有點黏~
心情超不好的~
一直找問題出在哪裡?
有想到我的粉有減量做~
水好像弄錯了~水份太多了
下次試試~看看是不是這個問題
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